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窝窝头是用玉米面或杂合面作成的,外型是上小下大中间空,呈圆锥状,本来是过去北京穷苦人的主要食品。人们为了使它蒸起来容易熟,底下留有个孔(北京俗语叫窝窝儿),又因为它是和馒头一样的主食,所以北京人称这种食品为窝窝头。所谓“窝头”是一种圆锥型,下面有一个洞的蒸制食品,原来都是用玉米面做的,因为没有发酵的玉米面非常不容易蒸熟,做成这种形状有利于迅速蒸熟,窝头以前是底层平民常用的食品。,北京小窝头,北京小窝头简介,西城区特产
![北京酸豆汁](https://guleju.com/wp-content/uploads/2021/09/beijingsuandouzhi-300x180.jpg)
豆汁这东西,不要说是外地人,就是自称是“北京人”的新北京人(49年以后迁居北京),都受不了那股又酸又臭的味道。但是在老北京人看来,豆汁却是提神醒脑败火的上等饮料。 过去北京经营豆汁最有名的四大家是琉璃场豆汁张、东安市场豆汁徐和豆汁何,天桥舒记豆汁。这四家里,舒记豆汁最纯正,张家的热豆汁是一绝。其他两家也各有特色。 喝豆汁不能大口大口的喝,否则那酸味太“冲”鼻子,要像,酸豆汁,酸豆汁简介,西城区特产
![](https://guleju.com/wp-content/uploads/2021/10/laobeijingchatang-300x180.jpg)
茶汤是京津地区常食的一种甜食。将盛有冲熟的茶汤的碗翻扣过来而不洒,因此有”扣碗茶汤”之称。所谓”八宝茶汤”就是再加上八种不同的果料。茶汤用大铜壶沸水冲开,大铜壶俗称茶汤壶,是茶汤业的幌子。壶高60厘米,直径50厘米,壶嘴细长。壶内四周贮水,中间空如炉膛,用以燃煤烧水。壶顶可装个铜汽笛,水沸汽笛就响。被擦得耀眼生辉的大铜壶加上那奇妙的铜笛声,颇有乡土情趣,十分诱人食欲。北京茶汤因,老北京茶汤,老北京茶汤简介,西城区特产
![北京翡翠玉雕](https://guleju.com/wp-content/uploads/2021/09/beijingfeicuiyudiao-300x180.jpg)
海天佛国普陀山净高18厘米,宽20厘米,厚5厘米,重3.3公斤。原料是取自缅甸密支那地区的高档翡翠,质地细润、颜色丰富,翠绿、绿、墨绿点缀。老种,糯化底,半透明,水头足。由著名的中国工艺美术大师精心设计、雕刻。作品正面观音菩萨安坐洞内。手执经卷,慈眉善目、端庄凝重。金狮吼卧其侧,右石几上,净瓶柳枝,四周点缀奇石翠竹,鳞鳞水波。作品背面是碧海扬波,云水连天。多方宝塔,普济,翡翠玉雕,翡翠玉雕简介,西城区特产
![北京旋粉](https://guleju.com/wp-content/uploads/2021/09/beijingxuanfen-300x180.jpg)
原料 [花椒][黄花][香菜][木耳][口蘑][姜末][酱油][精盐][味精][明矾][芝麻油][干淀粉] 掌故说明 北京夏令传统的风味小吃。旋粉粉皮青白色,半透明状,质地柔软润滑,清凉爽口。 制作方法 将干淀粉与明矾一起用凉水澥成稀糊状,将芝麻油用旺火烧热,下入姜末煸成黄色,再下入酱油口蘑汤、黄花、木耳、精盐和口蘑片,并倒入凉水烧沸将淀粉芡汁倒入锅内搅匀;,旋粉,旋粉简介,西城区特产