北京著名的京式四季糕点之一。制作的方法跟萨其马相似，组织紧密并有小孔洞，入口香甜松软，桂花蜂蜜香味浓郁。正明斋产的最为有名。 ——芙蓉糕的制作方法—— 芙蓉糕由萨其玛转化而来，因形态与色调如芙蓉花，故有此称。本品为长方形状，金黄色。内部紧密并有匀称孔隙，风味特点与萨其玛相同。食之有松、软、甜、香之感。【主料】面粉500克，食油250克，鸡蛋5个。【辅料】泡打粉15克，白糖,北京芙蓉糕,北京芙蓉糕简介,顺义区特产