螺丝转儿　　是一种面食，外皮是一根根极细的面丝，一碰即酥。制作方法　　首先，要发面；等面发起来，给它揉小。再发起来，就可以操作了。　　把发面擀成长片儿，倒上芝麻酱；（还有一个小细节忘了，就是把花椒炒熟、擀成末、加上盐、成为花椒盐）撒上花椒盐，把面片长形对折。（这时面片儿成为原来的一半大）切成半寸宽的长条，双手各拿面条的一头，一手转，一手拉；直到把一条面转完为止。再把螺丝转按一按,螺丝转儿,螺丝转儿简介,东城区特产