数九,旧日的北京一到这个季节市面上就见不到鲜果了,能调味解馋的不过是些冰糖葫芦、冻柿子,不像现在荔枝、西瓜、水蜜桃,南北鲜品琳琅满目,人们随时都可以大饱口福。果子干儿...
老北京的元宝馄饨因形似元宝而得名。 1950年以前,北京东华门”馄饨侯”包小馄饨最讲究,名气也大。它最早是满人所喜食小吃。《都门杂咏》载:...
杏仁茶是由宫廷传入民间的一种风味小吃。它选用精制杏仁粉为主料,用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制,配以杏仁,花生,芝麻,玫瑰,桂花,葡萄干,枸杞子,樱桃,白糖等十余种佐料。...
油茶也是北京小吃中的滋补佳品,它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄,麻仁也炒至焦黄,另加桂花和牛骨髓油,拌搓均匀,然后将搓得均匀的面茶放在碗内,加上白糖,用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜...
景泰蓝为国家级非物质文化遗产。 我国特种工艺品之一,用紫铜做成器物的胎,把铜丝掐成各种花纹焊在铜胎上,填上去珐琅彩釉,然后烧成。明代景泰年间在北京开始大量制造,珐琅彩釉多用蓝色,所...
北京玉器历史悠久,早在新石器时代的“山顶洞人”,就用玉器作为妇女的装饰品。在以后的漫长岁月中,历代繁衍,逐渐形成工艺精湛、造型优美的玉器艺术。玉质地坚硬、晶莹细腻、色...
清朝道光初年。北镇城内有个杨老汉带着两个儿子做加工肉制品的生意。开始他们经验极少,对猪蹄的制作只限于用花椒大料作调料,一般的烀制,销路不畅。后来用老汤、香油、酱油、盐...
硬面饽饽是过去北京小吃中夜间供应的一种面食,也是常见品种。由于人们生活习惯改变、生活水平的提高,走街串巷卖小吃的减少,这种小吃也断了档。 硬面饽饽用发面,一般发到5成,兑上碱戗干面...
北京宫灯,制作工艺高超,既有实用价值,又有装饰欣赏价值 。中国民间风俗”上元灯节”,千家万户张灯结彩,真是“灯市千光照,花焰万枝开”。节日用的是红纱灯,此外...
80多年以前,制笔工匠戴月轩在北京琉璃厂东口的一家笔店做工。他技艺高超,经他整修出的笔特别好。书写者使用起来与同样的湖笔相比有迥然不同之处。后来,他便在毛笔杆上刻上自己的名字出售。...